行事食

患者様に食事を通して季節を感じていただける様、行事食には旬の食材を取り入れるよう工夫しています。また、冬には粕汁やおでんなどの季節限定メニューを取り入れることでより季節を感じていただける様に工夫しています。

チーム医療

NST（栄養サポートチーム）では、患者様の栄養状態を把握し、個々の栄養状態に応じた栄養摂取方法を多職種で検討します。疾患や術後の影響で食欲の無い方や普通の食事が摂取出来ない方には不足している栄養素を補うために栄養補助食品の提供も検討し、質の高い栄養療法を行います。
そのほか、給食会議では献立内容の改善点や医療安全への対策等を議題とし、より質の高い給食の提供が出来るよう取り組んでいます。
医療安全では、患者様に安心・安全な食事を提供するために、食物アレルギーのある患者様にはアレルギー食材を除去した食事の提供を行っています。また、食中毒防止を徹底するため、衛生管理マニュアルに沿って衛生管理を行っています。
褥瘡回診では、褥瘡を保有している患者様の栄養評価とそれに応じた治療を行っており、褥瘡対策委員会では褥瘡処置、ケア方法、栄養評価、薬剤の検討、ポジショニングの指導等を多職種で共有し、褥瘡発生の予防と早期発見に努めています。

嚥下食について

飲み込みや咀嚼といった嚥下機能低下がみられる場合に、嚥下機能レベルに合わせて飲み込みやすいように形態やトロミ、食塊のまとまりやすさ等を調整した食事の提供をしています。主にST（言語聴覚士）と連携して、嚥下機能評価や訓練を通して嚥下食を必要とする患者様へ安全に経口摂取出来る形態の食事を提供しています。

嚥下食Ⅰ：ミキサーをかけてからゼリー粉で固めた、普通のゼリーよりやわらかいもの

嚥下食Ⅱ：ミキサーをかけてからトロミ剤を加えた、ポタージュスープ状のもの

嚥下食Ⅲ：（主食）全粥の離水を防ぐためにゼリー粉で固めた粥
　　　　　（副食）みじん切りにしてトロミ剤を加えたもの